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株洲市高峰家政總部

湖南省人力資源和社會保障廳認定省級優質職業培訓項目基地

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今日學習 | 高峰家政職校實操課堂美食飄香!

如何成為一名優秀的家政員,最重要的一點便是刀工 。在行內,有句行話叫“三分勺工,七分刀工” 為了提高家政員刀工的熟練度,今日高峰職校特地聘請株洲優秀廚師長——趙幼欽大廚帶領大家,學習刀工。


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 現在就來和我一起回顧我們的「刀工技巧」課程內容吧

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“ 理論知識學習 

在正式上課之前,家政課堂劉老師為學員們進行家政課程的相關理論知識培訓,涉及工具設備的使用、安全文化以及衛生問題的處理等事項。

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隨著烹飪技藝的發展,刀工已不局限于改變原料的形狀和滿足食用的要求,而是進一步美化原料或食物的形狀,使制成的菜肴不僅滋味可口,而且形象美觀,絢麗多彩,更具藝術性。



“ 實操課程學習 

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趙幼欽大廚首先為學員們講解了刀工的基本操作姿勢,刀工操作時,應保持既便于工作,又有減少疲勞的姿勢。


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圖片

先切素再切葷,握刀的方式,手應該如何在快速下刀時安全又好看的切好食物可是個大學問!

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我們的學員姐姐們看的可認真了,邊看邊思考,抓緊時間提出每一個問題,咱們的趙幼欽大廚都全部接招,一一回答。



“ 成果觀賞區?



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更多刀法,歡迎來到高峰解鎖~我們一起學習一起交流

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